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          核桃是食療健腦佳品
          2018-05-02 15:05 素質教育中心 

          藥補不如食補,核桃是很好的食補佳品。它所含的蛋白質中,含有對人體極為重要的賴氨酸,對大腦神經的營養極為有益,是健腦補腦和治療神經衰弱的佳品。核桃,原名胡桃、羌桃。性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效,有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽?!?a >神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述:“核桃仁食之令肥健,潤肌,黑須發,多食利小水,去五痔?!泵鞔?a >李時珍著《本草綱目》記述:“核桃仁有補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風?!?。

          核桃是食療佳品

          藥補不如食補,核桃是很好的食補佳品。它所含的蛋白質中,含有對人體極為重要的賴氨酸,對大腦神經的營養極為有益,是健腦補腦和治療神經衰弱的佳品。

          據現代醫學研究證明,核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素,對保持心血管健康、保持內分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃,還能減少腸道對膽固醇的吸收,很適合動脈硬化、高血壓、冠心病的病人食用。

          中醫認為,核桃有溫補肺腎的作用,是很好的滋補佳品。常食用核桃可以使人皮膚豐滿,減少皺紋,須烏發黑。核桃油味美且香,有很好的滋補和醫療作用,是神經衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調味食品,外用還可治療凍瘡。

          古代人發明了許多吃核桃的方法,如將核桃500克打碎,去殼,取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開水沖和飲服。據說,用水沖和后浮起的一層白色液體,就是補腦作用最強的“核桃奶”。

          核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來,結果適得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在40克左右,大約相當于四五個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。

          中醫認為,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。

          核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶。

          有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層皮。

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